Kullanım Talimatı
Bu form her gün 3 farklı zaman diliminde doldurulur: Sabah açılış, öğle arası ve akşam kapanış.
Tarih: ___ / ___ / ________ | Sorumlu Personel: ___________________
Sabah Açılış Temizliği
| Alan | Yapılan İşlem | Personel | Saat | Onay |
|---|
| Mutfak zemini | Süpürme + paspas | | | ☐ |
| Çalışma tezgahları | Deterjan + dezenfektan | | | ☐ |
| Ocak ve çevresi | Yağ ve kir temizliği | | | ☐ |
| Fritöz | İç ve dış temizlik | | | ☐ |
| Buzdolabı dışı | Dezenfektanlı bez | | | ☐ |
| Lavabolar | Kireç çözücü + dezenfektan | | | ☐ |
| Çöp kovaları | Boşaltma + torba değişimi | | | ☐ |
| Salon masaları | Dezenfektanlı bez | | | ☐ |
| Tuvalet | Tam temizlik + dezenfektan | | | ☐ |
Öğle Arası Temizliği
| Alan | Yapılan İşlem | Personel | Saat | Onay |
|---|
| Mutfak zemini | Süpürme + paspas | | | ☐ |
| Çalışma tezgahları | Deterjan + dezenfektan | | | ☐ |
| Izgara / plancha | Kir temizliği | | | ☐ |
| Salon masaları | Her kullanım sonrası | | | ☐ |
| Çöp kovaları | Gerekirse boşaltma | | | ☐ |
Akşam Kapanış Temizliği
| Alan | Yapılan İşlem | Personel | Saat | Onay |
|---|
| Mutfak zemini | Süpürme + paspas + dezenfektan | | | ☐ |
| Tüm tezgahlar | Deterjan + dezenfektan | | | ☐ |
| Ocak ve fırın | Derin temizlik | | | ☐ |
| Fritöz | Yağ süzme + temizlik | | | ☐ |
| Çöp kovaları | Boşaltma + dezenfektan | | | ☐ |
| Lavabolar | Tam temizlik + dezenfektan | | | ☐ |
| Tuvalet | Tam temizlik + dezenfektan | | | ☐ |
| Salon masaları | Dezenfektanlı bez + sandalye yerleştirme | | | ☐ |
Kişisel Hijyen Denetimi
| Personel | Üniforma Temiz | El Hijyeni | Başlık/Bone | Takı Yok |
|---|
| ___________________ | ☐ | ☐ | ☐ | ☐ |
| ___________________ | ☐ | ☐ | ☐ | ☐ |
| ___________________ | ☐ | ☐ | ☐ | ☐ |
Günlük Onay
Günlük temizlik ve hijyen kontrolleri eksiksiz tamamlandı.
| Vardiya Sorumlusu | İmza | Tarih |
|---|
| ___________________ | ___________________ | ___ / ___ / ________ |