Bu liste her sabah açılış öncesinde hazırlanır. Her istasyon sorumlusu kendi bölümünü hazırlayarak imzalar. Mise en place tamamlanmadan sipariş alınmaz.
Tarih: ___ / ___ / ________ | Vardiya: Sabah | Kontrol Eden: ___________________
Zesty.co İstasyonu
Ürün / Malzeme
Hedef Miktar
Hazır mı?
Not
Marine edilmiş tavuk
___ kg
☐
Rotisserie fırın ısıtıldı
190°C
☐
Burger sosları hazır
___ g
☐
Bowl tabanı (pişmiş)
___ porsiyon
☐
Taze sebzeler hazırlandı
—
☐
Burgami İstasyonu
Ürün / Malzeme
Hedef Miktar
Hazır mı?
Not
Dana köfte porsiyonlandı
___ adet
☐
Karamelize soğan
___ g
☐
Burgami özel sos
___ g
☐
Peynir, turşu, sebzeler
—
☐
Ekmekler hazır
—
☐
Pastello / Mantify İstasyonu
Ürün / Malzeme
Hedef Miktar
Hazır mı?
Not
Haşlama suyu kaynatıldı
—
☐
Mantı stoku kontrol edildi
___ porsiyon
☐
Sarımsaklı yoğurt hazırlandı
___ g
☐
Makarna sosları hazır (sıcak)
___ porsiyon
☐
Tereyağı eritildi
___ g
☐
Liforida İstasyonu
Ürün / Malzeme
Hedef Miktar
Hazır mı?
Not
Lava kek hazır (dondurucuda)
___ adet
☐
Cheesecake dilimlendi
___ dilim
☐
Dondurma stoku kontrol
—
☐
Sunum malzemeleri hazır
—
☐
Bi’ Yarım İstasyonu
Ürün / Malzeme
Hedef Miktar
Hazır mı?
Not
Sucuk dilimlendi
___ g
☐
Köfte porsiyonlandı
___ adet
☐
Ekmekler hazır
—
☐
Izgara ısıtıldı
—
☐
Mise en Place Onayı
Tüm istasyonlar mise en place tamamlandı. Sipariş almaya hazırız.