Bu doküman, Donavello franchise lokasyonlarının başarısını ölçmek için kullanılan anahtar performans göstergelerini (KPI) tanımlar. Her franchise lokasyonu bu KPI’ları aylık olarak Oğulcan’a raporlar.
Finansal KPI’lar
KPI
Hedef
Kritik Sınır
Ölçüm Sıklığı
Aylık Brüt Ciro
Lokasyona özgü (açılış planında belirlenir)
Hedefin %70 altı: müdahale
Aylık
Food Cost Oranı
%28–32
%35 üzeri: aksiyon planı
Aylık
Net Platform Geliri
Brüt cironun %68+ (komisyon sonrası)
%60 altı: komisyon müzakeresi
Aylık
Ortalama Sepet Tutarı
Hedef sepet (açılış planında belirlenir)
Hedefin %80 altı: menü analizi
Haftalık
Zayi / Ciro Oranı
%3 altı
%5 üzeri: reçete/stok gözden geçirme
Aylık
Operasyonel KPI’lar
KPI
Hedef
Kritik Sınır
Ölçüm Sıklığı
Platform Müşteri Puanı
4.5+ (5 üzerinden)
4.0 altı: acil iyileştirme planı
Haftalık
Zamanında Teslimat Oranı
%92+
%85 altı: operasyon gözden geçirme
Haftalık
Sipariş İptal Oranı
%2 altı
%5 üzeri: stok/kapasite planı
Haftalık
İç Denetim Puanı
85+/100
70 altı: 30 günlük iyileştirme planı
Aylık
Form Doldurma Oranı
%100
%90 altı: uyarı
Aylık (denetimde)
Ekip KPI’ları
KPI
Hedef
Kritik Sınır
Ölçüm Sıklığı
Çalışan Devamsızlık Oranı
Ayda kişi başı maks 1 gün
2 gün üzeri: yönetici görüşmesi
Aylık
Personel Devir Oranı
Yıllık %20 altı
%30 üzeri: ekip analizi
Yıllık
Eğitim Tamamlama Oranı
%100 (yeni personel)
%80 altı: uyarı
Aylık
Aylık KPI Rapor Tablosu
Lokasyon: ___________________ | Ay / Yıl: ___________________
KPI
Hedef
Gerçekleşen
Durum
Brüt Ciro
☐ Hedefte ☐ Altında ☐ Üstünde
Food Cost %
%28–32
%
☐ Hedefte ☐ Yüksek ☐ Düşük
Platform Puanı
4.5+
☐ Hedefte ☐ Düşük
İptal Oranı
%2 altı
%
☐ Hedefte ☐ Yüksek
Teslimat Oranı
%92+
%
☐ Hedefte ☐ Düşük
Denetim Puanı
85+
☐ Hedefte ☐ Düşük
Bu rapor her ayın son iş günü Oğulcan’a iletilir. Geç raporlama KPI ihlali sayılır.