Amaç
Bu sistem, Donavello franchise lokasyonlarının standartlara uyumunu ölçmek ve sürekli iyileştirmeyi desteklemek için tasarlanmıştır. Denetimler aylık uzaktan, 3 ayda bir yerinde yapılır.
Denetim Lokasyonu: ___________________ | Denetim Tarihi: ___ / ___ / ________ | Denetçi: Gül / Oğulcan
Puanlama Sistemi
Bölüm Maksimum Puan Ağırlık Hijyen ve Gıda Güvenliği 30 %30 Ürün Kalitesi ve Reçete Uyumu 25 %25 Operasyon ve Form Disiplini 20 %20 Platform Performansı 15 %15 Müşteri Deneyimi 10 %10
Bölüm 1 — Hijyen ve Gıda Güvenliği (30 puan)
Kriter Max Puan Alınan Not Personel kişisel hijyen uyumu 5 Sıcaklık takip formları güncel 5 Renk kodlu ekipman doğru kullanılıyor 5 Soğuk zincir korunuyor 5 Mutfak temizliği 5 HACCP kayıtları eksiksiz 5
Bölüm 2 — Ürün Kalitesi (25 puan)
Kriter Max Puan Alınan Not Reçete gramajına uyum 10 Pişirme standardı 10 Sunum standardı 5
Bölüm 3 — Operasyon (20 puan)
Kriter Max Puan Alınan Not Açılış/kapanış formları eksiksiz 5 Vardiya teslim formları eksiksiz 5 Zayi/fire defteri güncel 5 Stok yönetimi uygun 5
Bölüm 4 — Platform (15 puan)
Kriter Max Puan Alınan Not Müşteri puanı (4.5+ = tam puan) 10 Zamanında teslimat oranı 5
Genel Sonuç
Toplam Puan Değerlendirme Aksiyon 90–100 🟢 Mükemmel Olumlu geri bildirim, ödüllendirme 75–89 🔵 İyi Küçük iyileştirme önerileri 60–74 🟡 Geliştirilmeli 30 günlük iyileştirme planı 60 altı 🔴 Kritik Acil müdahale, yerinde destek, sözleşme gözden geçirme
Bu denetim puanı: ___/100