Burgami reçete kartları Utku onaylıdır. Gramaj ve pişirme süreleri değiştirilemez. Revizyon talebi Utku’ya iletilir.
Classic Slider
| Bileşen | Gramaj | Hazırlık Notu |
|---|
| Dana köfte (öğütülmüş) | 80 g | %80 yağ, %20 et oranı — taze günlük hazırlanır |
| Slider ekmeği | 1 adet | Izgara üzerinde 20 sn ısıtılmış |
| Cheddar peyniri | 15 g | Et pişerken üzerine konur, eritilir |
| Burgami özel sos | 15 g | Alt ekmek yüzeyine sürülür |
| Salatalık turşusu | 10 g | İnce dilimlenmiş |
| Soğan (karamelize) | 20 g | Önceden hazırlanmış, ılık servis |
| Pişirme | Detay |
|---|
| Ekipman | Döküm izgara / plancha |
| Sıcaklık | 200°C yüzey |
| Süre | 2,5 dk her yüz (iyi pişmiş) |
| İç sıcaklık | Min. +71°C (kıyma için) |
Büyük Burger
| Bileşen | Gramaj | Hazırlık Notu |
|---|
| Dana köfte | 150 g | El şekillendirme, 2 cm kalınlık |
| Burger ekmeği (büyük) | 1 adet | Izgara üzerinde 30 sn |
| Cheddar peyniri | 25 g | Çift dilim, eritilmiş |
| Marul | 25 g | Büyük yaprak |
| Domates | 3 dilim (45 g) | 4 mm kalınlık |
| Burgami özel sos | 25 g | Alt ekmek yüzeyine |
| Bacon (isteğe bağlı) | 2 dilim | Crispy pişirilmiş, opsiyonel |
Sos Standartları
| Sos | İçerik Özeti | Saklama |
|---|
| Burgami Özel Sos | Mayonez bazlı, özel baharat karışımı | +4°C, maks 3 gün |
| BBQ Sos | Domates bazlı, tütsü aromalı | +4°C, maks 5 gün |
| Acı Sos | Biber bazlı, orta-yüksek sertlik | +4°C, maks 5 gün |